聲明：本站遵循衛生署規定，僅作產品資訊提供，常見問題內容僅供交流參考，不具任何醫療目的或效果宣示。 坊間各排行暢銷書均有詳細介紹，例如世茂『元祖蔬菜湯強健法』、青春『蔬菜湯健康法的效果與實例』，廣受肯定，建議參閱。
喝蔬菜湯搭配真空燜燒罐常見問題
◆.問:五行蔬菜湯糙米茶一定要用悶燒罐煮嗎?
◆.答:因遵循蔬菜湯發明人日本預防醫化學研究所所長立石和先生回答之原意，於世茂出版社"元祖蔬菜湯強健法"－書內第200頁提到，.....如使用鐵鍋，銅鍋，陶鍋，則菜湯會白濁使成份產生變化.....，因此建議蔬菜湯要用不銹鋼真空斷熱悶燒罐(壺)煮，礦物質及微量元素需要足夠溫度才能溶出養份。
燜燒罐以95度C∼100度C熱開水沖泡，效果可比擬於水煮方式，葉綠素葉酸及礦物質等養份可順利溶解於菜湯中，一般保溫杯則因降溫快，礦物質及微量元素等養份無法順利溶解於菜湯中，因為現代人大多忙碌，通常無法持續在家煮疏菜湯，因此推廣中心推薦使用Duck高級不銹鋼真空斷熱悶燒罐。
◆.問:方便包沖泡時，用一般保溫杯與不銹鋼真空燜燒罐有何差別？
◆.答:根據愛用者反應之經驗及實務現象，我們提供一些參考意見如下：
功能比較表
|
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| 一般保溫杯 | 不銹鋼真空燜燒罐 | |
構造 |
單層不銹鋼， 無真空處理 |
二層不銹鋼中間抽真空處理， 內膽隔溫處理抗菌加工 |
原理 |
保溫效果普通，降溫快， 熱的對流散失快 | 真空斷熱的保溫效果佳，降溫慢， 中間的夾層要抽成真空, 其目的是防止熱的對流 |
保熱效果 |
一般約1.5小時內 |
沸騰水持續保溫6~8小時， 尚保持60~65℃之間 |
保冷效果 |
一般約2小時內 |
冰塊持續保冷6小時， 尚保持7度C之內 |
煮食功能 |
無 |
高溫真空可燜熟蔬菜湯、薏仁、糙米、五穀雜糧........ |
菜湯沖泡 |
不宜，因降溫快，葉綠素葉酸及礦物質等養份無法順利溶解於菜湯中 |
以100℃開水沖泡，效果可比擬於水煮方式， 葉綠素葉酸及礦物質等養份可順利溶解於菜湯中 |
降溫時間 |
一般約在2小時降低至20∼40℃ |
一般約在8小時以上降低至50℃ |
◆.問:燜燒罐沖泡之開水若低於95度C(約80度C，甚至更低)，可以嗎？
◆.答:開水不可低於95度C，最好在95度C∼100度C，因為礦物質需要足夠溫度才能溶出養份，燜燒罐以95度C∼100度C開水沖泡，效果可比擬於水煮方式，葉綠素葉酸及礦物質等養份可順利溶解於菜湯中。
◆.問:請問悶燒罐可以保冰的東西嗎?.
◆.答:可以，我們推薦的高級不銹鋼真空燜燒罐，保熱保冷效能優，可做多用途使用。保熱：95~100度C熱開水保溫16小時後約60度C。保冷：冰塊20小時約7度C內
◆.問:請問悶燒罐有比較大容量的嗎?
◆.答: 因應許多愛用者全家人都在喝蔬菜湯糙米茶的要求，以及愛用者希望一次可燜煮多包方便包之需求，推廣中心推薦真空燜燒悶燒罐，家庭式大容量1500CC(1.5L)，小體積大容量，採內闊式設計 ，同類型最大廣口直徑7cm，內外層皆為 #304 不鏽鋼鋼材，安全不易碎 (非玻璃內膽)、無異味，廣口直徑銀色不銹鋼材質，保熱保冷效能優，平滑而光亮的不銹鋼內部處理，清洗容易方便，歡迎多加利用。
◆.問:您好，有幾個問題請教...
1.可否用鋁鍋或白鐵鍋把水煮沸..再倒入燜燒杯裡面呢?
2.一般大型的飲水機加熱的水是否可以倒入燜燒杯裡面呢?
3.可以用菜瓜布刷燜燒杯內膽嗎??
4.一定要用小蘇打水做清潔嗎??
5.燜燒杯到入熱水後.上面瓶蓋有點溫溫的(較高).而瓶身則有微微熱度(較低)..這樣正常嗎???
6.如何測試知道燜燒杯是正常的??
7.如果每天都要喝蔬菜湯跟糙米湯.這中間要怎麼清洗燜燒杯??還是就不用洗..沸水沖一下就好了???
謝謝您的解答
◆.答: 回覆您的問題如下:
1.可以，因為用鋁鍋或白鐵鍋只是把水煮沸，煮沸後再倒入燜燒杯裡面，並沒有把菜湯方便包直接放入水中煮沸，並不會犯了禁忌。
2.可以，一般的飲水機加熱的水可以倒入燜燒杯裡面，開水最好在95度C∼100度C左右。
3.請勿用菜瓜布刷燜燒杯內膽，以免傷害內膽。
4.用於燜熟食物湯汁後，用後請清洗，一般清洗使用入開水沖洗一遍即可，或可用清水加軟性清潔劑清洗悶燒罐內及瓶塞；若裝入食物湯汁較油膩，則可使用溫水加稀薄的小蘇打清潔悶燒罐內，並泡15分鐘，再用水清洗乾淨，再以沸水燙過即可。
5.燜燒杯到入熱水後.上面瓶蓋有點溫溫的(較高).而瓶身則有微微熱度(較低)..是正常的。
6.燜燒杯保守估計，保熱效力在6小時內約保持60~65度左右，測試燜燒杯是否功能正常，可以直接裝入95度C∼100度C左右熱開水，放置約6小時，看保熱功效是否正常。
7.因蔬菜湯跟糙米湯並不是油膩性質，喝完後只要沸水沖一下，再打開乾燥即可。
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